A RITMO NATURAL

Slow Food (del inglés, “Comida Lenta”) es una red mundial de comunidades locales fundada en 1989 a fin de contrarrestar la desaparición de las tradiciones alimentarias locales y la difusión de la cultura acelerada del fast food. Desde entonces Slow Food ha crecido para convertirse en un movimiento que implica a millones de personas en más de 160 países.  Conocé su labor y las acciones que emprendemos en conjunto.

Slow Food trabaja para que todos podamos tener acceso a una alimentación buena, limpia y justa: buena porque es sana además de agradable desde el punto de vista organoléptico; limpia porque presta atención al ambiente y al bienestar animal; justa porque es respetuosa con el trabajo de quien la produce, la transforma y la distribuye. Llegó a Argentina a fines de los ’90. Se desarrolla cómo una organización que une el placer a la responsabilidad, la gastronomía al activismo en ámbito social, ambiental, cultural y de los derechos humanos. Cuenta con más de 20 Comunidades activas en todo el país y numerosos proyectos que apuntan a la valorización de la biodiversidad con enfoque bio-cultural local. Actualmente desarrolla acciones en tres provincias del Gran Chaco en el marco del proyecto NIYAT, financiado por la Unión Europea y ejecutado por Fundación Gran Chaco en coordinación con la Red Comunidades Rurales, la Cooperativa de Mujeres Artesanas (COMAR), la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (Flacso) y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación.

Información general en: https://www.slowfood.com/es/

Para conocer más sobre los proyectos realizados por Slow Food y sus aliados en el Gran Chaco:

– Frutos silvestres del gran Chaco: https://www.slowfood.com/es/argentina-frutos-silvestres-gran-chaco/

– Miel silvestre del pueblo Wichi: https://www.slowfood.com/es/baluarte-miel-silvestre-wichi-argentina/